Der Plan wäre gewesen, einen schönen Teller voll Truffeschnitten zu fotografieren, aber leider habe ich damit etwas zu lange gewartet und da waren sie schon fast aufgegessen. Deshalb hier das Foto des letzten Exemplars. Truffeschnitten sind ein schnell gemachter und delikater Schokoladenkuchen. Wir backen ihn oft als Geburtstagskuchen. Er eignet sich aber auch gut als… Weiterlesen Truffeschnitten
Im Moment sind wir viel zu Hause Corona-bedingt. Um die langen Home-Office Tage gut zu überstehen, brauchen wir Pausen und schätzen ein Stück selbstgebackener Kuchen zur Stärkung. Der folgende Kuchen ist ein einfacher Apfelkuchen, dessen Grundzutaten in der Küche vorhanden sind. Zutaten 5 feste Äpfel Saft einer Zitrone 100g Zucker 2 Eier 100g flüssige Butter… Weiterlesen Torta di Mele – Apfelkuchen aus der Toskana
Gelatine, die aus Tierknochen hergestellt, verwenden wir als Vegis nicht. Sie wäre zwar einfach in der Anwendung, kann eingeweicht und kalten und warmen Mischungen begegeben werden. Für Panna cotta eignet sich aber Agar-Agar ohne Probleme, das aus Algen gewonnen wird, : Agar-Agar muss zuerst gekocht werden und passt deshalb für Panna cotta. Zutaten Für 5… Weiterlesen Panna cotta ohne Gelatine
Schokoladenmousse ist DAS Dessert, das wir uns gönnen bei festlichen Anlässen, an Weihnachten oder Geburtstagen. Wir machen die Variante mit Ei, weil das lockerer und leichter wird – wenn man in Zusammenhang mit Schokoladenmousse von leicht reden kann. Natürlich verwenden wir nur frische Bio-Eier dazu und spätestens am nächsten Tag ist die ganze Schlüssel eh… Weiterlesen Schoggimousse – klassisches Schokoladenmousse
Für unsere neue Glacémaschine (beim einen Grossverteiler gab es eine in Aktion) haben wir ein einfaches, schnelles Rezept gesucht. Vanille-Glacé mag unsere Jüngste nicht. Schokolade muss auch nicht immer sein. Fior di Latte Glacé (Milchglacé) kennen wir von den Ferien in Italien und den fantastischen, italienischen Gelaterias. Die Glacé ist neutral und passt auch gut… Weiterlesen Fior di Latte Glacé
Rhabarber ist das erste Gemüse, das zuverlässig und als erstes in unserem Schrebergarten erntebereit ist. Leider mögen wir Rhabarber nicht besonders, weil er so sauer ist und einen unangenehmen Belag auf den Zähnen hinterlässt. Ohne Zucker finde ich ihn schlicht nicht geniessbar, weil zu sauer und deshalb überzeugen mit pikante Rezepte mit Rhabarer nicht. Mariniert… Weiterlesen Rhabarber-Muffins
